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根據統計，台灣人每年喝掉28.5億杯的咖啡，平均每人每年就要喝掉122杯；咖啡更是全球貿易量最大的商品，甚至超越了作為糧食的稻米和小麥。咖啡作為一種日常飲品，已經深植在每個人的生活中，近年來更因抗氧化、防失智等功效而為人所知。而咖啡的好處更不止於此：日本藝人靠著咖啡，一年就瘦下了49公斤！

日本搞笑藝人真理子在減肥企劃節目中，靠著咖啡一年瘦下了49公斤，究竟為什麼咖啡可以有那麼大的功效？又是為什麼可以幫助瘦身呢？今天日本運動訓練師西村典子，以及日本兵庫醫學大學服部益治醫生來為我們解答咖啡裡面的奧秘。

咖啡如何幫助減脂?

事實上咖啡裡頭有兩個成分可以幫我們減少體脂肪的吸收，分別是：

• 綠原酸：綠原酸又名咖啡單寧酸，有抗氧化以及減緩葡萄糖吸收的功效，不只可以保護肝臟，更可以減少體脂肪。
  
• 咖啡因：服部醫生表示，咖啡因具有增加腎臟血流量及利尿效果，不只可以幫助我們體內身體代謝，排除廢物，對血壓調降也有幫助。
  
  另外，由於咖啡因裡有脂肪分解酵素，可以提升我們體內的脂肪轉換成能量的效率，有助於讓更多消耗更多熱量與體脂肪。但是千萬要記得一天不能超過三杯的量，否則會有咖啡因中毒的疑慮。

咖啡要在運動前幾分鐘喝？可以加糖加牛奶嗎？

在運動前20～30分鐘前飲用咖啡最為合適，這是因為咖啡因在人體要產生作用需要20分鐘的時間，如果在運動前20分鐘喝效果會相較起來比較高。

另外日本運動訓練師西村典子也建議以喝黑咖啡為主，盡量不要加糖及牛奶在咖啡裡，因為糖和牛奶不只會增加多餘的熱量，咖啡因的效用更會因為糖分和奶類的加入而減弱。

咖啡搭配什麼食物減肥效果更佳？

不過，空腹喝咖啡容易使胃酸過多、引起胃全口重建潰瘍，因此如果是腸胃比較虛弱的人，建議在早晨不只是咖啡，也可以搭配一些簡單的低GI食物，補充能量。 所謂的GI值是指升醣指數（Glycem植牙ic Index），指的是「血糖上全口植牙升的指數」，也就是說高GI值的食物會讓我們血糖增加快速，容易被迅速地轉換成能量，供給身體所用。但是，高GI的食物攝取過多，也會增加肥胖以及糖尿病的風險。 反之，低GI值的食物比較不容易上升讓血糖快速上升，避免多餘的血糖被轉換成體脂肪；而且由於低GI食物消化的時間比較長，可以讓我們比較不容易餓，延長感覺飽足的時間，也有助於減少食量。

全口重建的療程常常需費時數個月，或一、兩年以上，但在療程中牙醫師通常會幫病患製作一些過渡性的臨時假牙，來維持病患的美觀及咬合功能，所以在進食上一般不會有太大的問題。過程中若有手術的部份，患者可能會在手術後三到五天內進食會有所不便，但一般來說完整的全口植牙手術後，病患的咬合大都能比原先進步很多。全口重建的手術主要有拔牙、牙周手術、假牙製作前置手術、植牙手術或甚至口內補骨手術…等，這些手術大部份都比較小，可以直接在牙醫門診局部麻醉之後進行，除非是大範圍的補骨、植牙或是取自於口腔外其他處自己的體骨頭，才需要做全身麻醉。

「一定是因為植牙可以賺比較多錢，所以醫生才喜歡叫病人植牙吧！」事實上，大部分醫師不會為了貪圖錢財而要求病人植牙，目前3顆假牙的價位已經追上植1顆牙，醫師是因為植牙基本優於傳統固定假牙，站在「多一個牙根，多一些力量」的立場，才如此建議病人。活動假牙的式微-約20年前，因為不懂植牙的好處，6、70歲的人大多戴活動假牙。使用活動假牙需要忍耐1、2個月以上的適應期才會舒適，為了正常咀嚼，也必須修正自己的咬合習慣。20年後的現在，很多人不再願意使用活動假牙，80歲以下的患者基本上都會選擇植牙。現代人不接受活動假牙的原因大多是適應期太長及擔心被嫌老。在印象中，只有老人才會穿戴假牙，現在60歲的人不認為自己已經老了，戴活動假牙的意願便不高；或是戴了1、2次後，因為不適應而棄之不用的案例也非常多。

常見食物GI值

那麼所謂的高GI食物以及低GI食物分別是多少？又有哪些呢？以下有列出簡單的說明以及幾項食物提供各位參考：